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錫紙和廚房油紙的區別

2022-01-19 4102

  錫紙和廚房油紙的區別,這個(gè)問(wèn)題是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的,因為每個(gè)人的看法不同,所以那樣的問(wèn)題也就有著(zhù)很多種多樣答案,油紙廠(chǎng)家洪昌的說(shuō)法也不會(huì )一定對,可是就這題給大伙說(shuō)說(shuō)洪昌自己的看法。

  錫箔紙也叫鋁箔紙,適用于餐廳廚房煮食、盛載食材,或是炭火烤肉,烤串時(shí)包裹食材用。錫箔紙一般用于烤串蛋糕,曲奇餅干或者是吐司面包上,烘培的時(shí)候使用錫箔紙是為了防止烘培對象的表面會(huì )上色過(guò)深,這樣的話(huà)在烘培對象上蓋有一層錫箔紙,那樣感光面會(huì )朝上,就不會(huì )讓食材顏色過(guò)深影響美觀(guān),同時(shí)還能保證食材能烤熟。

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  同時(shí)錫箔紙還能保證食材表面的輻射熱,那樣能減輕食材表面的裂開(kāi)情況,所以說(shuō)一般炭火烤肉也是會(huì )用上錫箔紙,那樣食材能很快的烤熟,同時(shí)也不會(huì )讓食材拷出來(lái)太難看。

  而油紙是生產(chǎn)加工紙的一種,用較韌的原紙,涂上熟桐油或別的干性油制成。是具有耐熱,耐變形,防油性,防水的一系列作用,在餐廳廚房或者烘培中用的也挺多。

  一般用油紙鋪底,用來(lái)吸油,例如墊在油性較大的盤(pán)子上,那樣就免去了清潔盤(pán)子下方的麻煩,而且一般在烘培小點(diǎn)心或者曲奇餅干的時(shí)候會(huì )普遍用到。

  烘焙蛋糕的時(shí)候用油紙根本原因是油紙是比較柔軟的,可以輕松的將蛋糕卷起來(lái),可是要是換成錫箔紙就不行了,錫箔紙的材料就比較硬,肯定是不會(huì )用來(lái)代替油紙的。

  制作芝士蛋糕的時(shí)候,由于芝士蛋糕的油性較大,那么在模貝上放上油紙,是吸油同時(shí)有利于脫模,而同時(shí)錫箔紙是沒(méi)有辦法放進(jìn)微波爐里使用的,所以說(shuō)要用上微波爐的情況下,一般都會(huì )使用油紙。

  錫紙和廚房油紙的區別,以上就是洪昌對于這個(gè)問(wèn)題的一點(diǎn)不成熟看法,不代表任何參考建議,如有不妥不周之處,希望批評指正哦。


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