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烘焙紙的用途及特性(國內十大烘焙紙品牌)

2022-04-20 2993

  提到烘焙紙,一些熱愛(ài)廚房的朋友們可能一下子就會(huì )想到它們的作用,但是你知道嗎,其實(shí)烘焙紙在我國的需求量也極大,今天烘焙紙廠(chǎng)家洪昌就來(lái)跟大家聊聊,烘焙紙的用途及特性。

  1、燒烤及烤箱墊紙

  烘焙紙用于燒烤時(shí)隔離開(kāi)烤盤(pán)與食材,既可以保持食材的口感,又可以起到較好的吸油效果,且清理方便。

  2、蒸籠墊紙

  不僅僅防粘效果非常的好,還可以多次重復利用7-8次。

  3、食品包裝材料

  由于烘焙紙具備較好的防油性、防水性、易剝除性,可廣泛用于油脂食材的包裝。特別是烘焙紙不僅僅具備較好的耐高溫性,還具備優(yōu)異的耐寒性,可以應用于速凍食品的分裝,避免食材凍結成團。此外,烘焙紙也可在微波爐中應用,作為微波食品的包裝。

  4、蛋糕杯

  烘焙業(yè)的發(fā)展造成了蛋糕杯需要量的上升,據不完全銷(xiāo)售市場(chǎng)調查統計,我國蛋糕杯烘焙紙的銷(xiāo)售市場(chǎng)需要量在2萬(wàn)t/a以上,且國外的需要量遠大于國內的。

烘焙紙的用途及特性

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  1、剝除性

  剝離劑的種類(lèi)不少,一般來(lái)講,表面張力比較小的物質(zhì),都具備一定的剝除性能,最好的剝離劑是有機氟化合物。

  2、烘焙紙原紙及要求

  可以用于生產(chǎn)制造烘焙紙的基材主要是3類(lèi)特種紙,分別為羊皮紙、半透明紙、高緊度高平滑度超壓硫酸鹽漿紙。質(zhì)量要求包括:①高的物理強度,可以承受高溫干燥;②好的尺寸穩定性,避免后加工過(guò)程中出現伸縮形變等問(wèn)題;③均勻一致的厚度;④高的平滑度,保證涂布的連續性、平整性、均勻性;⑤小的表面吸收性,降低剝離劑的消耗;⑥好的化學(xué)兼容性,避免一些化學(xué)物質(zhì)對剝離劑的干擾。

  3、防油性

  烘焙紙在應用過(guò)程中要與含油量物質(zhì)長(cháng)時(shí)間接觸,因此烘焙紙要避免油脂從與食材接觸面滲透到與手接觸面,也就是具備防油性。目前,國內外紙質(zhì)材料的防油性是直接通過(guò)抄紙加工工藝獲得,淋膜紙已經(jīng)逐漸被迫退出銷(xiāo)售市場(chǎng)。

  看完上面的內容,烘焙紙的用途及特性這個(gè)問(wèn)題想必大家已經(jīng)非常清楚了,洪昌也始終為大家提供關(guān)于廚房用品的新鮮知識,感謝大家閱讀。


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